Crèmes chocolat-mascarpone

Un nouveau dessert gourmand (mais pas trop) pour les amoureux du chocolat.

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 10 cl de lait végétal ou écrémé
  • 10 cl de crème liquide soja ou coco ou amande
  • 1 càs de miel (d’un bon petit apiculteur de nos régions – perso j’ai un faible pour l’acacia pour cette recette)
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • vanille

Faites bouillir dans une casserole, le lait, la crème et le miel.

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Versez ce mélange dans un saladier contenant le chocolat préalablement coupé en morceaux.

Remuez au fouet.

Dans un second saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.

Versez d’abord la seconde préparation d’une une verrine/pot et recouvrir avec le mélange chocolaté.

Gardez au frigo au moins 2h avant de servir.

Se conserve 3-4 jours au frigo.

Bonne dégustation.

Muffins Framboises / Chocolat

Une petite recette d’en-cas/dessert gourmand et healthy. Le tout sans gluten, sans lait et sans beurre.

INGREDIENTS (pour 6 gros muffins) :

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 150 g de farine de riz/millet
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 càs de sucre de coco
  • 1 càs d’huile de noix
  • 2 oeufs
  • 2 pincées de sel
  • 15 cl de lait de soja
  • framboises (surgelés ou fraîches)
  • Chocolat noir 99%

ETAPES :

Faites préchauffer votre four à 180°C

Dans un premier saladier, tamiser la farine, le sucre vanillé, la levure et le sel.

Dans un second saladier, battre les oeufs en omelette.

Ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger.

Mélanger les deux préparations ensemble jusqu’à ce que le tout soit homogène.

Ajouter les framboises et mélanger à nouveau délicatement.

Répartir dans les moules à muffins en rajoutant un carré de chocolat au centre de chaque muffin.

Enfourner 25 min à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster.

Le chocolat des Français

A l’origine du Chocolat des Français, deux amis étudiants, Matthieu et Paul qui se retrouvent autour de leur amour pour le chocolat.

Au programme, un chocolat 100% pur beurre de cacao, 100% naturel, sans huile de palme, sans conservateurs et made in France.

Ils attirent avec des emballages flashy aux illustrations originales. A tel point, qu’on fait tout pour garder le packaging intact. (J’ai déjà des idées pour lui donner une seconde vie). On trouve même le nom de l’illustrateur sur le dos des tablettes et je trouve ça super classe.

Grâce à Ma French Box, j’ai pu déguster la recette chocolat noir (72%) et noisettes (éclats caramélisés). Un délice et un véritable moment de gourmandise.

le-chocokongLe plus, c’est que l’on peut, pour une même recette, avoir le choix entre plusieurs illustrations. Il y a de quoi devenir véritablement collectionneur et accro !

Je sens d’ailleurs que je vais craquer pour leur Chocokong !

Si on peut se procurer ces petites douceurs en ligne, ils ont pas mal de points de vente en France et à l’étranger. Bref, plus d’excuse pour passer à côté du Chocolat des Français !

Le Chocolat des Français : https://www.lechocolatdesfrancais.fr/fr/

Farine & O : La boulangerie des délices

C’est en regardant l’émission, La Quotidienne sur France 5, que j’ai entendu parler de la boulangerie d’Olivier Magne.

img_7546Meilleur ouvrier de France en 2015, il a ouvert sa boulangerie au niveau du métro Ledru-Rollin à Paris.

Du nom de Farine et O, la boutique est petite, mais pas de soucis, si la queue ne vous permet pas de rentrer tout de suite, vous pouvez toujours faire du lèches-vitrines.
On a envie de tout tester. Les pâtisseries aux formes carrés, les viennoiseries aux looks revisités, les pains aux farines variées…

Les gourmands vont avoir un choix cornélien à faire. Difficile de se décider face à temps de tentation.

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Suite au reportage de La Quotidienne (à découvrir plus bas), j’avais déjà mis une option sur un pain au chocolat, renommé le Pain d’Antoine, et la Toupie.

J’ai rajouté à ma liste d’achat un pain à la farine d’épeautre et un finger chocolat, une autre spécialité maison. Cette dernière était d’ailleurs en dégustation à la caisse et on ne s’est pas privé pour en goûter un morceau avec ma partenaire de gourmandises.

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J’avoue que prendre le rer et le métro pour acheter du pain peut paraître exagéré, mais au vu de la qualité et du prix totalement abordable des produits présentés, je suis prête à recommencer.

J’ai déjà listé d’autres produits à tester lors de ma prochaine visite.

Le pain à la farine d’épeautre était d’une légèreté et d’une subtilité au niveau du goût.

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Sans mentir, c’est de loin le meilleur que j’ai dégusté jusqu’à présent.

La Toupie avec son cœur de cassis était elle aussi un délice. Avec ce soleil, c’était comme un avant-goût de l’été.

Le Pain d’Antoine est parfaitement régressif avec cette pâte feuilletée zébrée au chocolat. Le bonheur pour tout choco addict se respectant.

Inutile de vous préciser que j’ai été conquise et que si vous passez dans le quartier de Farine & O se serait un crime que de ne pas s’y arrêter. Certes, on pourra toujours dire que c’est une entorse à votre régime, mais la qualité des produits vous ôte tout sentiment de culpabilité.

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Sans oublier que les deux vendeuses étaient avenantes. Un service impeccable, ce qui n’est pas rien.

Du Made In France artisanale comme je l’aime !

Farine & O
153 rue du Faubourg Saint Antoine
75011 Paris

Farine & O sur Facebook : https://www.facebook.com/FarineetO/

Muffins orange coeur chocolat

Envie d’un muffin sans beurre et sans gluten, c’est par ici…

Ingrédients :

  • 2 càc d’huile de coco
  • 100g de sucre (ou 2 càs de sirop de riz ou coco)
  • 2 oeufs
  • 5 càs de lait écrémé (ou végétal)
  • 250 g de farine (perso je fais un mixe entre maïs et sarrasin)
  • 1 càc de levure
  • Des carrées de chocolat noir ou de la pâte à tartiner type Nocciolata
  • Zeste d’orange

Faites fondre l’huile de coco et ajoutez, dans un même saladier, à la suite le sucre, les oeufs, la farine et la levure.

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Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Délayez le tout avec le lait et ajoutez les zestes d’orange.

Remplissez à moitié les moules à muffins.

Rajoutez le chocolat (un carré ou 1 càc par muffin) et recouvrir de pâte.

Faites cuire 25 minutes à 180°C.

Dégustez encore tiède c’est meilleur.

Gâteau Chocolat Mascarpone

Voici un petit gâteau au chocolat sans beurre et sans gluten…

Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir
  • 75 g de sucre glace (perso j’en mets moins mais c’est une question de goût)
  • 250 g de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 20 g de farine de maïs
  • 20 g de farine de sarrasin

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Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec 4 cuillères d’eau.

Versez le chocolat fondu dans un saladier et y ajoutez le mascarpone. Mélangez.

Incorporez les oeufs, le sucre glace et la farine.

Versez dans un plat et faites cuire 25 minutes à 180°C.

Reste plus qu’à déguster (avec un fromage blanc ou des fruits c’est parfait).SAMSUNG CSC

Les Deux Gourmands

Guillaume et Louis ont décidé de se démarquer du label « Made in France » pour se lancer l2g-gamme-sachets_800x600dans le « Made in Ile-de-France ».

Ces Deux Gourmands nous proposent une sélection de biscuits et miels nous permettant d’explorer le terroir de cette région.

J’ai eu l’occasion de déguster leur biscuit aux coquelicots. Entre nous, c’est franchement pas le genre de saveur pour laquelle j’aurai opté en remplissant mon panier de courses. Je l’ai reçu via un abonnement à une box (je ne sais plus laquelle malheureusement).

mediumCes petits biscuits bien croustillant sont le parfait petit en-cas gourmand pour compléter une pause thé. La saveur du coquelicot est subtile et douce en bouche.

Je lorgne du coup sur les autres recettes et tout spécialement sur celle au chocolat (choco addict jusqu’au bout des ongles), quoi que celle au safran… Bref, à l’occasion, je testerai…

Et après, il faudra que je tente les miels….

En attendant, n’hésitez pas à aller jeter un œil sur leur site.

Les Deux Gourmands : http://www.lesdeuxgourmands.fr/