Velouté froid d’aubergine

Voici encore une recette « spéciale été » !

Ingrédients : 

  • 1 aubergine bio
  • 1 yaourt nature
  • Oignon rouge bio
  • Huile d’olive bio
  • Herbes fraiches bio

 

Etapes : 

Couper l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Inciser la chair en croisillons.
Assaisonner de sel, poivre et huile d’olive.
Mettre au four 40 minutes à 180°C.

Dans une casserole, faire chauffer une cuillère d’huile d’olive avec un peu d’oignon rouge et les herbes fraîches.
Rajouter la chair de l’aubergine.
Faire mijoter durant 20 minutes avec de l’eau à niveau.

Mettre le tout dans un blender.
Ajouter un yaourt et mixer.

Réserver au frais avant de déguster.

 

Bon appétit !

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Poêlée de poivrons et courgettes du sud

Voici la recette d’une petite poêlée de légumes qui fait voyager dans le sud.

Ingrédients :

  • 1 gros poivron vert bio
  • 1 courgette bio
  • herbes de Provence
  • sauce rouge épicée chinoise
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 boule de mozzarella
  • huile d’olive

Etapes : 

Nettoyer le poivron et le couper en lanières.IMG_4081

Faire revenir les lanières dans de l’huile d’olive avec l’oignon rouge émincé.

Ajouter la courgette coupée en rondelles fines.

Parsemer d’herbes de Provence et quelques gouttes de la sauce rouge épicée.

Couper la boule de mozzarella en tranches et les disposer sur les légumes.

Laisser fondre et servir très chaud.

Bonne dégustation !

Jus détox – Slimdown

Voici la recette d’une boisson à boire avant les repas pour aider l’organisme à éliminer le gras.

Ingrédients :

  • 1 orange ou 1 pamplemousse ou 1 demi ananas (de préférence bio)
  • 2 càc de vinaigre de cidre
  • 1 càc de miel

SAMSUNG CSCPresser le jus du fruit de votre choix (pour l’ananas vous aurez besoin d’un extracteur de jus).

Verser le jus obtenu dans un verre avec les autres ingrédients.

Mélanger et boire.

Si au départ, la présence de vinaigre de cidre peut choquer, au final cela donne une petite acidité à la boisson que j’adore. Sachant que le miel adoucit le tout. Bref, le mélange est parfait.

Vous pouvez en boire avant chaque repas. Perso, je n’en prends qu’un verre par jour avant le petit déj. Je ne veux pas exploser mon quota de sucre (avec le miel et les fruits) juste avec une boisson. J’ai envie de pouvoir en manger autrement.

Après plus d’un mois à ce « régime », si je n’ai pas perdu des kilos de manière miraculeuse,SAMSUNG CSC j’ai maintenu une certaine stabilité et j’ai plus tendance à fondre qu’à prendre du poids. Sans oublier que cette boisson donne aussi un bon coup de booste avec les vitamines qu’elle contient.

A vous de me dire ce que vous en pensez après l’avoir testé.

Frites de Patate Douce

Voici un accompagnement dont je suis devenue accro cette dernière année : La patate douce.

Elle booste le système immunitaire, elle aide à la prévention des cancers et des maladies cardiovasculaires, elle booste aussi notre mémoire. Bref, elle n’a que du bon.

Ingrédients :

  • 1 grosse patate douce
  • cannelle
  • huile olive
  • huile de sésame

Dans un saladier, mettez une peu d’huile d’olive et de sésame.

Rajoutez de la cannelle.SAMSUNG CSC

Mélangez.

Epluchez la patate douce et coupez là en lamelles.

Mettez les frites dans le saladier et mélangez pour que chaque morceau soit bien recouvert par le mélange.

Disposez les frites sur une plaque recouverte de papier de cuisson.

Mettez au four 15 minutes à 200°C puis retournez les frites et faites cuire à nouveau 15 minutes.

A déguster seules ou avec un bon petit steack végétal.

Soupe de courgettes

Une petite recette à faire en toutes saisons…

INGREDIENTS : 

  • 2 courgettes bio
  • 4 càc de sauce tomate cuisinée bio
  • un filet d’huile d’olive bio
  • vinaigre balsamique bio
  • quelques feuilles de menthe bio
  • oignon rouge bio
  • un cube de bouillon de légumes bio
  • 2 carrés de fromage frais

ETAPE A SUIVRE : 

Laver et couper les courgettes en rondelles.

Dans une poêle faire blondir quelques lamelles d’oignon rouge avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter les rondelles de courgettes.

Ajouter le cube de bouillon de légumes dans la poêle et y mettre de l’eau à niveau.

Laisser cuire quelques minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Dans un blender, mettre des feuilles de menthe, les carrés de fromages frais, la sauce tomate et le mélange courgettes/oignons. Ne pas verser tous le jus de cuisson. A doser suivant la consistance souhaitée.

Mixer le tout.

Déguster chaud, tiède ou froid selon l’envie.

Bon appétit !

Crumble de Courgettes

Après les muffins salés, voici un autre dessert détourné en version salé avec un petit crumble de courgettes.

Ingrédients : 

  • 2 belles courgettes bio
  • Quelques cerneaux de noix
  • Un beau crottin de chèvre plutôt frais et bio
  • Ciboulette bio
  • Quelques tranches de pain
  • Huile d’olive bio
  • Sel
  • Poivre

Etapes : 

Préchauffez votre four à 190°.

Lavez les courgettes, coupez les extrémités et taillez les en dés. Les déposez dans le plat à crumble.

Coupez le crottin en petits morceaux et répartissez les sur les courgettes. Mélangez.

Emincez la ciboulette et réduisez les cerneaux de noix en petits morceaux. Ajoutez au plat et mélangez à nouveau.

Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez.

Versez dans un saladier le pain préalablement coupé en petits morceaux. Arrosez d’huile d’olive. Mélangez le tout. Répartissez sur le mélange de courgettes.

Mettez le plat au four pendant 30 minutes.

Bonne dégustation !

Gaspacho Melon et Concombre

Voici une nouvelle de soupe froide en mode sucré/salé.

Ingrédients : 2 personnes

  • 1/4 de melon
  • 1/2 concombre
  • Environ 8 tomates cerise
  • Quelques feuilles de menthe fraîche
  • Quelques gouttes de sauce épicée rouge japonaise (possible de remplacer par du tabasco)
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Quelques cerneaux de noix pour la déco

Les étapes :

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Epluchez et coupez en morceaux le melon et le concombre.

Coupez les tomates en deux.

Mettez tous les morceaux dans un blender.

Ajoutez les feuilles de menthe, le citron, l’huile et la sauce épicée.

Mixez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de morceaux.

Parsemez de quelques morceaux de cerneaux de noix.

Servez très frais.

Consommez dans les 48h en maintenant au frigo.

Bonne dégustation !